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- L’Albergo Ambrogini di Montecatini Terme dispone di un ampia sala ristorante. Grande cura ed attenzione sono riservate alla preparazione dei menù, semplici e genuini, nei quali si privilegia la cucina dai sapori toscani, costituita, principalmente, da piatti e dolci tradizionali che mantengono inalterata la loro preparazione nel tempo.
- Uno dei prodotti tipici toscani che non trova eguali o simili in tutta Italia è il Pane Toscano, detto Pane Sciocco per la sua caratteristica assenza di sale. Si pensa che tale alimento risalga al XII° secolo quando, durante la rivalita fra Firenze e Pisa, fu bloccato il commercio di sale.
- La caratteristica della tradizione culinaria toscana è l’uso di carni bianche, grazie alla grande presenza di allevamenti rurali di polli, tacchini, oche, faraone, piccioni e conigli. La tradizione culinaria toscana, è rinomata anche per la cucina della selvaggina come la lepre, il cinghiale, il fagiano, l’istrice e la cacciagione in generale, che costituiscono da sempre il menu delle feste.
- Non meno importanza viene data ai dolci, tramandati di generazione in generazione, come i brigidini di Lamporecchio, le copate (ottimo dolce senese mandorlato), i sommommoli (frittelle di riso), il buccellato di Lucca (pane dolce col l’uva passa), i cantucci di Prato, il panforte di Siena, lo zuccotto, il castagnaccio di farina dolce, la torta di cecco, la schiacciata alla fiorentina, i cavallucci e i melatelli.
“Non ti mettere in cammino se la bocca ‘un sa di vino”
- La Toscana da sempre è stata una regione famosa per la produzione dei vini, attualmente suddivisi in 34 DOC e 8 DOCG, tra i quali spiccano alcune produzioni di alto livello, note nel mondo enologico con il nome di Supertuscans.
- Se è vero che la Toscana centrale (nelle province di Firenze e Siena) è nota in tutto il mondo per la produzione del Chianti Classico, del Brunello di Montalcino e del Vino Nobile di Montepulciano, è altrettanto significativa l’affermazione verificatasi negli ultimi anni dei vini prodotti nelle aree costiere e nelle province di Livorno e Grosseto.
- La nostra regione ha una lunghissima tradizione nella produzione di olio extravergine di oliva, rinomato sopratutto al momento della prima frangitura, il cosidetto “olio novo”, ottimo con tutte le pietanze e degustato sulla famosa “fettunta”.
- Il vin santo è un vino da dessert, da servire a fine pasto possibilmente a temperature ambiente e tradizionalmente prodotto dall’uva di tipo Trebbiano e dalla Malvasia. È comune abbinare il vinsanto ai i famosi cantucci di Prato, per esaltare il sapore dei tipici biscotti toscani a pasta dura.
